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【山楂酒】山楂酒的功效与作用_山楂酒怎么做

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-06-28 18:55:47

山楂营养价值丰富,几乎涵括了水果所具有的所有成分,尤其是维生素C和有机酸含量非常丰富。山楂虽好,但不宜长期储存,做成山楂酒长期存放享用,既能解馋又能保健防病,何乐而不为?对于网友们所关注的山楂酒的营养价值、山楂酒的做法问题,做菜网百科都倾情为你解答。

山楂酒的营养价值

山楂酒是以山楂为原材料,经过原酒浸泡、发酵从而酿制而成的一种低酒精浓度果酒,它既保留了山楂的天然果香,又有果酒独特的晶莹剔透感视觉感和浓郁细腻口感,不少朋友都喜欢闲暇时候小酌几杯,好喝又营养丰富。

我们知道,山楂本身就含有丰富的营养成分,多种维生素、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等等,几乎是涵括了水果所具有的所有成分,在消积化滞、收敛止痢、活化淤、降压、调节脂、增强心肌、抗心律不齐等方面都有一定的功效。

而由山楂为原材料酿制的山楂酒,其营养价值与山楂相比更是有增无减。山楂酒中维生素C的含量很高,另外氨基酸成分达到了18种,生吃山楂的时候不能被吸收的营养成分,通过山楂酒却可以被人体直接吸收,因为山楂的营养成分已经全部溶解到酒精里。另外,山楂酒中含有大量的多酚物质,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。

山楂酒作为一种低浓度的果酒,对于护理心脏、调节情绪的作用比其他酒更显着,日常适量多喝山楂酒能有健胃消食、减肥、降压、防衰老、增强肌体免疫力的作用。

山楂酒的功效与作用

山楂其实又被称为“红果”、“胭脂果”,营养价值和药用价值都很高,经过原酒浸泡、发酵酿制成山楂酒后,山楂的功效与作用在山楂酒中得到了更充分的体现。今天我们就来说说山楂酒的功效与作用。

山楂酒的功效与作用最主要的还是体现在山楂的功效与作用上,因此想要认识山楂酒的功效,我们首先是要了解清楚山楂的功效。而山楂的功效与作用主要体现在以下几点:

1、降脂、降

临床试验发现,山楂片的有效成分能显着降低清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;另外,山楂片中的总黄酮有扩张管和持久降压的作用。

2、促进消化

山楂片含有解脂酶成分,这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化,还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用。

3、防癌抗癌

近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或饮用山楂酒。

山楂酒的功效与作用也主要是体现为以上三点,且效果显着。另外山楂酒还有很好的治疗痛经、月经不调的作用。

山楂酒家庭自酿方法

山楂酒的酿制方法和一把的果酒相近,简单不繁琐,因此很多家庭都喜欢自己酿制山楂酒,解馋同时又能保健养生作用。家庭自酿的山楂酒很多时候会添加红桂圆等材料,或者是直接用葡萄酒酿制,下面一起来看看山楂酒家庭自酿方法。

方法一:

材料:山楂桂圆各250克,红、红糖各30克,米酒2斤。

方法:将新鲜山楂洗净,挖去核,切片;红去核,捣碎,与桂圆肉一同装入酒瓶中;倒入米酒和红糖,加盖密封浸泡,每天摇晃1次,经2周后,开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。

功效与主治:消食积,散淤。适用于劳动过力引起的身痛疲劳,以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽,进食肉类过多所致消化不良等。

方法二:

材料:鲜山楂50g,葡萄酒500ml。

方法:鲜山楂洗净,拍破,放入葡萄酒中。密封7天,每日摇动数次,以使药液充分析出。饮服,每日2次,每次50mI。

功效:本品酸辣微甜,具有活化瘀、行气止痛、降低压、降低脂之功效。适用于气滞瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高压、高脂症等。

山楂酒需要放酒吗

山楂的口味有些酸涩,烘干或晒干后制成山楂片不仅能保存更久,其功效和新鲜的山楂一样,都能起到健脾胃、消积食的作用。还有哦,山楂曾被评为刮油效果最佳的水果呢,看来吃饱饱吃点山楂是不错的,其实也可以喝点山楂酒哦。

红酒、葡萄酒、啤酒、白酒等可以大家都喝过了,其实可以尝尝酸甜可口的山楂酒呢。饭后来瓶山楂果酒,闻着山楂酒的香味,然后独自里边的食物又会被消化掉,还真是极不错的。话说,泡各种果酒都要加入米酒或者白酒去浸泡的,那么泡山楂酒需要倒入酒浸泡吗?

当然不用哦,山楂酒还是比较特别的,它是发酵而来的呢。加入白糖搅拌,泡好的山楂酒喝起来酸酸甜甜的,没有胃口的时候喝杯山楂酒也是挺好的,但是准妈咪不能喝山楂酒哦,这一点相信大家都清楚。如果没有时间浸泡山楂酒的话,就买一瓶吧,想喝就喝。

山楂酒需要泡多久呢

其实自制山楂酒也很简单,清水里面放入洗净的山楂,然后倒入白糖浸泡即可。其实也可以不加清水,直接将山楂洗净后,装入小罐子里,然后倒入白糖,等待其发酵1-2个月之后,山楂酒就做好了哦。

一天喝两次山楂酒,每次喝一小杯就ok了。如果是自制的山楂酒,酒的颜色看起来有些微粉红呢,颜色甚是好看,也是蛮养眼的。对于每天都想找点酒来喝喝的老人家老说,喝点山楂酒不错呢,但是也不要喝多。

泡1-2个月之后,山楂酒也算是做好了,开瓶之后记住将山楂酒放在阴凉处哦,而且要封住瓶口。又或者放在冰箱里保存。冬天喝山楂酒的话,温度比较低哦,也可以煮热之后喝上一小杯,感觉身体都温暖了呢。偶尔来杯山楂酒,也是极暖的。

最后,妈网百科建议爱喝山楂酒的筒子,一次性不要喝太多哦了,而且不要每天都喝。毕竟山楂是刮油消除油腻的呢,喝多的话可能对胃有刺激哦。酸甜可口山楂酒也不要在空腹的情况下饮用哦。

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