【果冻的做法】果冻怎么做好吃_果冻的做法大全

果冻是一种西方甜食，它是用果汁和果肉制成的。很多人都喜欢吃果冻，也有不少人分享过果冻的做法，说起来，要自制一份果冻其实很简单，不过，果冻的原料在加工过程中会丢失掉大部分的营养。因此，吃果冻并不能代替水果。

 

果冻的做法

很多小孩子都喜欢吃果冻，有时候在超市里看到，还会盯着不放呢！但是，外面买的果冻又不知道会不会不卫生。宝妈们可以自制果冻哦，其实不会太难呢，一起往下了解果冻怎么做吧！

1、琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。

2、牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。

3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。

4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。

5、在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。

6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。

7、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。

8、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。

9、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

果冻有营养吗

都知道果冻是一种加工食品，也怀疑它是不是不卫生，但还是很喜欢吃果冻。那么实际上，果冻是不是如人们刻板印象中那样不健康呢？果冻有什么营养吗？

大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。

果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。

果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。因此，不要以为吃果冻能够代替水果。

果冻的热量高吗

果冻应该是小孩子比较爱吃的一种零食，似乎家长们也更愿意给孩子吃果冻，而不是其他的煎炸食物，毕竟孩子稍微吃多了也不会上火，常温下的果冻孩子吃了也不会有什么大问题。

不过果冻味道很甜哦，市面上有各种口味的果冻，香蕉、苹果、牛奶味等的，无论是看起来还是吃起来味道都很诱人。但果冻的热量高不高呢？吃多会影响孩子的体重吗？

其实果冻的热量还是比较低的哦，1个果冻含有的热量是13千卡，热量其实可以忽略不计呢。虽然是果冻不会增肥大，但吃多始终不好。每次喂孩子吃果冻后，最好让孩子刷牙，避免蛀牙，而且饭前饭后不给孩子吃果冻。

孕妇能吃果冻吗

众所周知，果冻是一种低热量的加工食品，营养成分并不高，那么，孕妇在非常需要补充营养的孕期中，可不可以吃果冻呢？

果冻虽好吃，但其食品添加剂含量高，不要经常吃。果冻亦称啫喱，是以水、食糖和增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶等）等为原料制成的胶冻食品，往往还含加入各种甜味剂、香精、着色剂等食品添加剂，准妈吃多不好哦。

当然偶尔吃上几个果冻还是OK的，如果果冻的甜度太高最好还是好吃哦，吃完之后最好喝点水稀释一下血液浓度。建议准妈咪最好挑选大牌子的果冻吃哦，酱紫质量更有保证，你也可以自制果冻吃，这样更安全。

吃果冻注意事项

果冻的口感嫩滑，如果孩子年纪比较小，吃果冻时候大人一定要陪同哦，否则孩子可能会噎着，这些相信父母们都是了解的。孩子吃果冻时除了陪同他们之外，还需要注意一下事项。

如果孩子吃果冻出现呛咳、憋气，家长不能存在任何侥幸心理，应立即争分夺秒送到医院，在去医院途中，家 长可以头朝下抱起小孩、拍背、压腹、争取异物及早排出。千万不能喝水，否则水吸入气管，后果更加严重。

防止小儿将果冻吸入气管要注意以下几点：

1、1岁以下的小儿不能吃果冻。

2、不要吸食果冻，应将果冻从壳中挤出来或用勺挖出来吃。

3、不要将果冻含在口中玩耍。④吃果冻时不要说笑、打闹。

相关专题推荐：果冻的做法大全