八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【荷兰豆炒腊肉】荷兰豆炒腊肉的做法

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-04-03 15:39:00

荷兰豆腊肉,这是一道油而不腻、香脆可口的佳肴,可谓是居家者必不可少的收藏,那么大家知道荷兰豆腊肉的做法吗?下面就让我来告诉大家荷兰豆腊肉的做法吧!荷兰豆是蔬菜类,腊肉是肉制品,那么两者结合营养上会不会发生什么变化呢?接下来小编会告诉您荷兰豆腊肉的营养价值!孕妈妈们孕期想吃荷兰豆腊肉怎么办?孕妇能吃荷兰豆腊肉吗?腊肉基本上每家每户都有储存的食物,那么腊肉的做法大全是什么呢?

荷兰豆腊肉的做法

荷兰豆腊肉是一道美食,做法简单,味道清爽可口,但是大家知道荷兰豆腊肉的做法吗?下面我们一起来看看荷兰豆腊肉的做法吧!

做法:

1、腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里氽一下,氽水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!

2、起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。

3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。

注意事项:

1、腊肉需事先处理,把腊肉放在水中浸泡半小时后,上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱,短时间吃完的可放冷藏,短时间不能吃完,那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。

2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。

3、因为前面几个步骤中都是用油炒的,盐和鸡精不容易在油中融解,所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。

荷兰豆腊肉的营养价值

相信很多人都吃过这道菜品,那么荷兰豆是蔬菜,腊肉属于肉类,两者相结合会有什么不同的营养价值吗?下面我们一起来看看荷兰豆腊肉的营养价值吧!

大家都知道猪肉,肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量肥肉较多。那么腊肉又是什么情况呢,是不是与猪肉的成分一样?其实腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了,经过腌制后,它里面含有大量的盐分,100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。

又因为经过长期腌制,腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%。但是经过多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量后,还是可以正常食用。

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。但是荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。

所以综上所述,荷兰豆腊肉对人体还是起到一定的保健作用,但是食用量不可过多!

孕妇能吃荷兰豆腊肉

孕妈妈们孕期对于食物的选择格外谨慎与小心,为了宝宝的健康妈妈们也是做出了很大的牺牲与努力,那么荷兰豆腊肉这样一道美味佳肴是否适合孕妇食用呢?下面我们就一起来看看孕妇能吃荷兰豆腊肉吗?

大家都知道,只有不饱和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄榄油等)对我们人体是有好处的,而腊肉中的脂肪,因为它是动物脂肪酸,所以为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。

猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃,做菜时可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用,对脾胃虚弱、胸腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒。

综上所述,孕妇还是可以偶尔吃荷兰豆腊肉的,但是一定要控制好份量哦!

荷兰豆腊肉的热量高吗

荷兰豆腊肉是生活中比较常见的一道菜谱,喷香的腊肉,软嫩弹滑,加上荷兰豆的香脆,那种美味让人欲罢不能。而对于一些爱美的女性朋友来说,一道菜的热量高低,意味得更多。那么荷兰豆腊肉的热量高吗?下面妈网百科就为我们讲解一下。

其实生活中炒是一种常见的烹饪方法,也是应用的最广泛的一种,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。而吃荷兰豆腊肉的营养价值还是蛮高的,它具有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含维生素B2、富含钾、富含铁等特点。

而对于一些正在减肥的朋友们来说,其实不必特别的去介意其热量。如果担心热量太大的话,可以在做菜的时候,减少油的用量,可以有效的控制热量的摄入,这样既能吃到美味的才要,还能吃的健康。

荷兰豆腊肉隔夜可以吃吗

荷兰豆腊肉是一道美味的菜肴,相信有不少人都会有这样的经历,就是由于想要吃更多的菜,一时煮的太多的菜了,导致做好的菜当晚没有吃完,倒掉又会觉得浪费,而保存起来,第二天再吃。那么荷兰豆腊肉是否可以隔夜吃呢?下面妈网百科就来为我们讲解一下。

专家表示,目前没有足够研究证明,一些隔夜菜吃了会致癌或伤肝肾。不过,隔夜食物如果存放不好,很可能滋生细菌。免疫力较弱的人群,如小孩、孕妇和老人吃了,可能会导致食物中毒。所有饮食,水、肉、蔬菜、水果等,都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。

事实上,荷兰豆本身含有的亚硝酸盐并不多,是可以隔夜食用的。不过,荷兰豆腊肉就最好不要隔夜食用了,因为腊肉是一种含有亚硝酸盐比较高的食材。另外,吃不完的食物在室温下存放,剩菜不能在冰箱放太久,不应超过两小时。

综上所述,妈网百科建议大家在做菜的时候,最好还是做的适量就好,避免做的过多导致浪费。

相关专题推荐:腊肉

返回360做菜网首页