【豇豆炒肉丝】豇豆炒肉丝的营养价值_豇豆炒肉丝的注意事项

来源：360做菜网分类：食材百科时间：2016-04-04 15:33:00

中国人的饮食追求荤素搭配、营养均衡，还讲究色香味俱全，因此在很多蔬菜的烹饪上，都会加入肉来炒，豇豆也一样，细长的豇豆配合味美的肉丝烹调，味道更鲜香的同时更增添了菜式的营养，因此豇豆炒肉丝成为了很多人餐桌上常见的菜式。那么，豇豆炒肉丝都有什么营养价值呢？是不是人人都可以食用豇豆炒肉丝呢？一起来了解下。

豇豆炒肉丝是什么

中餐虽说追求色香味，但还是忘不了形，因此一般来说，细长的豇豆都会搭配肉丝来烹制，这样在形上面就更加好看了。

豇豆炒肉丝制作简单，主材有豇豆和肉丝，配料有葱花、盐、油，不失为一道家常的快手菜。那么豇豆炒肉丝是怎么制作的呢？

1、先把豇豆去蒂洗干净。

2、把豇豆切成小段。

3、猪肉切丝，葱切片备用。

4、锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香。

5、把肉丝放进去滑炒。

6、倒入切好的豇豆翻炒。

7、快熟时加盐调味，翻炒出锅。

8、豇豆炒肉丝就好了。

简单几步，一个美味的豇豆炒肉丝就制作好了，大家都不妨试一下啊。

豇豆炒肉丝的营养价值

豇豆炒肉丝作为一道家常的快手菜，深得很多消费者的青睐。别看豇豆炒肉丝简简单单的，其营养价值还真实不简单的呢。

豇豆是夏季里的应季豆类，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

人们制作豇豆炒肉丝的时候经常使用的是猪肉丝，猪肉蛋白质丰富，一般在10-20%之间。猪肉是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。猪肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

正是由于豇豆和肉丝的营养都很丰富，因此两者搭配起来营养更为均衡，味道也更为清香可口，难怪那么多人喜欢了。

豇豆炒肉丝的注意事项

豇豆炒肉丝虽说家常，但是要做得美味可口，也是需要费一番功夫的。在制作豇豆炒肉丝的时候，有不少事项是需要注意的，一起看看。

1、豇豆要烹饪热透食用，不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

2、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

3、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

4、猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

5、猪肉贮存：(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

豇豆炒肉丝怎么做好吃

豇豆炒肉丝是一道家常菜，由于每人的口味都不一样，因此，每个家庭的做法都不同。那么，豇豆炒肉丝怎么做更好吃呢？不妨试试以下的做法。