八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【碧根果热量】碧根果的营养价值_碧根果的功效与作用

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-04-05 13:31:00

碧根果,又可称为“长寿果”,是美国山核的果实,属于野生果类。碧根果的营养价值非常高,且味道独特,因而很多人都把它作为零食来食用。那么,碧根果的热量是怎样的?碧根果的营养价值有哪些?碧根果的功效与作用有哪些呢?碧根果怎么炒?碧根果的食用注意事项有哪些呢?下面就让妈网百科给各位介绍介绍吧!

碧根果的热量

众所周知,坚果的热量都非常高,而碧根果是坚果的一种,所以其热量也是非常高的。那么,碧根果的热量是怎样的?

据研究指出,碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响脂。因此,营养专家建议,每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

另外,在食用碧根果的时候,还要注意以下这些事项:

1、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。

2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身体不适,加重病情。

3、被石蜡”美容“过的碧根果不宜食用。购买碧根果时,不要买那些石蜡“美容”过的。因为这些碧根果一般都是积压已久、颜色不好的,故商家在其中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。尽管这些石蜡的纯度并不高,但其中还是含有重金属等杂质,人们食用后,会危害健康。

碧根果的营养价值

碧根果是一种营养丰富的坚果,其味道独特,很多人都喜欢吃它。那么,碧根果的营养价值有哪些呢?

据了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,还含有蛋白质、萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂,食用后不但不会使人体的胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有,碧根果含有的锌、锰元素,是人体脑垂体的重要成分,经常食用碧根果,意味着大脑的营养得到补充,从而起到健脑益智的作用。

碧根果还含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。碧根果还富含维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

需注意的是,碧根果发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的碧根果。

碧根果的功效与作用

碧根果属于野生果类,是目前全世界已知的17种山核之一,含有多种对人体有益的营养物质。那么,碧根果的功效与作用有哪些呢?

1、美容、抗衰老。碧根果富含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而常吃碧根果,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

2、杀菌消炎。碧根果榨油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用,可用于治疗皮炎、湿疹,有良好的疗效。

3、治疗胆石症。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,胆石症患者不妨适当多吃一点碧根果仁,这样有可能免除手术之苦。

4、健脑益智。碧根果中所含微量元素锌和锰,是人体脑垂体的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大脑的营养补充,因而具有健脑益智的作用。

值得注意的是,尽管碧根果有多种功效,但也不能过量食用。因为碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响脂。

碧根果怎么炒

碧根果是一种含有多种营养物质的坚果类食物,除了可以直接食用之外,还能做成各式菜肴。那么碧根果怎么炒呢?

果仁炒西芹

材料:西芹200克,花生米50克,碧根果50克,腰果50克,白芝麻10克,椒盐、味精、淀粉各适量。

做法:1、西芹洗净,切成细长条,拍一下淀粉,放入油锅内稍炸一下待用。2、花生米、碧根果、腰果放入油锅内稍炸一下,捞起待用。3、另起一锅,将西芹花生米、碧根果、腰果一齐放入锅中,翻炒1~2分钟,加入椒盐、味精、白芝麻,再翻炒数下,即可出锅。

果仁玉米鸡蛋

材料:玉米1根,鸡蛋1个,碧根果20克,腰果20克,盐、鸡精、油各适量。

做法:1、玉米洗净后,沿着玉米芯将玉米粒切下;碧根果、腰果洗净待用。2、取一小碗,鸡蛋打入其中,并加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,打成蛋液。3、锅置火上,放入少量的油,烧热后将玉米粒倒入,翻炒至七成熟时,加入碧根果、腰果,并加入适量的盐来调味,继续翻炒数下。4、将蛋液倒入锅内,继续翻炒数下,即可出锅。

碧根果的食用注意事项

每一种食材都尤其食用注意事项,当然,碧根果也不例外。那么,碧根果的食用注意事项有哪些呢?

1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身体不适,加重病情。

2、发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的碧根果。

3、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。

4、有哈喇味时不能食用。碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放就会产生酸败现象,出现“哈喇味”。这种碧根果对人体有危害,其危害之处在于,一方面使原有的味道变差,产生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸败的产物还威胁身体健康,如果大量食用,轻则引起腹泻,重则可能造成肝脏疾病。

返回360做菜网首页