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【炒豇豆的家常做法】炒豇豆的营养价值_豇豆的腌制方法

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-04-05 13:27:00

对于美食,想必没有人能抵挡得住诱惑。对于蔬菜类的美食,我们大可不必克制,我们所要做的就是吃吃吃,做出各种花样然后继续吃吃吃~豇豆是一种非常常见的蔬菜,很多人都吃过,那么炒豇豆的家常做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍炒豇豆的信息~

豇豆的家常做法

想必于大鱼大肉,现在的人们更注重养身,于是蔬菜也成为了非常受欢迎的食材。豇豆就是一种非常常见的蔬菜。那么炒豇豆的家常做法是怎样的呢?

豇豆

食材:豇豆、盐、油、鸡精、红辣椒

做法:

1、将豇豆洗净,去除豇豆前后两段的节,摘成段,起油锅;

2、放入豇豆段,放入辣椒片,翻炒;

3、放入适量的清水;

4、适量的盐;

5、适量的鸡精,煮开后既可以起锅装盘了。

温馨提示:

1、豇豆一样要煮熟才能吃哦。

2、豇豆最好就是用手摘的,这样的营养保留的最好。

3、辣椒是提味的最好放一些,喜欢吃的就多放一点哦。



豇豆的营养价值

豇豆的做法并不难,大家有兴趣的只需购买简单的食材,自己在家就可以做出美味的炒豇豆哦~炒豇豆不仅非常清淡可口,还具有不错的营养价值呢。下面为大家介绍炒豇豆的营养价值~

豇豆的主要食材就是我们常见的豇豆豇豆的营养价值是非常丰富的哦~

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。



豇豆的注意事项

豇豆是一道常见的家常菜,菜色清新、口味爽淡,非常适合作为菜肴出现在大家的日常常餐桌上哦。下面为大家介绍炒豇豆的注意事项~

豇豆的营养很丰富,我们吃豇豆可以强身健体,提高抵抗力,但是我们在吃豇豆的时候要有所注意,例如豇豆可不可以生吃,生吃的话会导致什么情况,吃豇豆应不应该控制分量等等:

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶素和毒蛋白,这两种物质是有毒的,煮熟才能破坏,生吃会引起呕吐或腹泻,即使食用凉拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟后,沥干水分,晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆虽然营养丰富,但吃豇豆的时候不可多食贪食,否则容易引起腹部膨胀,导致消化不良。



豇豆的腌制方法

豇豆营养很丰富,我们吃豇豆,可以补充营养,提高身体免疫力,强身健体。豇豆还可以腌制后再食用,这也是一种非常方便又美味的做法。那么豇豆的腌制方法是怎样的呢?

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒黄瓜萝卜什么一起腌制;

6、其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。



豇豆焖面的做法

豇豆前要先把豇豆煮熟,豇豆有溶素和毒蛋白,这两种物质是有毒的,煮熟才能破坏,生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。下面为大家介绍豇豆焖面的做法~

豇豆焖面

食材:手擀面、豆角豆角焖面。配料:蒜、葱、五供花肉、酱油

做法:

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4~5cm长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;

3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干;

5、撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。



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