八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【白扁豆的食用方法】白扁豆的选购指南_小孩可以吃扁豆吗

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-22 14:42:00

扁豆的做法是多种多样的,根据人们的不同的口味需求,对于白扁豆的做法也会有所差异。不过不管怎么烹饪,白扁豆都保留了其自身的营养元素。作为一种富含着营养物质的蔬菜类的食物,白扁豆是很多人都喜爱吃的食物,但是由于白扁豆在烹饪的时候不容易成熟,吃了之后可能会引起中毒,所以在食用白扁豆的时候一定要时刻注意!

扁豆的食用方法

扁豆的食用方法有很多种,它既可以作为食材进行烹饪,也可以当做药材来治疗一些病症。不管怎么吃白扁豆,都能够充分的吸收其中的营养元素。这里,做菜网百科就为大家介绍几种关于白扁豆的一些食用方法!

扁豆红汁猪皮

主料:猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量

做法:

1、白扁豆洗净后用清水泡发。

2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟。

3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡。

4、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了。

5、剔好的猪皮切成等宽的小条。

6、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开。

7、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁。

8、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。

扁豆瘦肉汤

主料:白扁豆50克,猪瘦肉100克,盐适量

做法:

1、猪瘦肉洗净,用开水稍烫去腥味,切成细末。

2、然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。

健康提示:白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。豆烂肉香,可根据食者喜好进行调味,或咸或甜均可,喝汤吃肉、豆。

扁豆大米

主料:白扁豆25g,大米50g,清水1000ml

做法:

1、白扁豆洗净后泡8-10个小时。

2、大米洗净,用清水泡1个小时后,与白扁豆放入砂锅中。

3、砂锅中加清水,大火煮开,小火炖至扁豆熟软即可。

小贴士:白扁豆务必要炖至熟烂方可食用。

相关专题推荐:扁豆

返回360做菜网首页