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【荞麦面粉怎么做面条】荞麦面条营养价值_荞麦面条怎么做好吃

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-28 13:30:00

 荞麦面粉的做法有很多,其中最常见的就是将荞麦面粉做成面条来吃,荞麦面条不仅营养价值丰富,热量低,而且它的味道与爽口是其他面粉做出来的面条所不能比较的。因此,很多人都爱用荞麦面粉做荞麦面条吃。不过,荞麦面粉究竟要如何做面条呢?对于这个问题,妈网百科为你解答!

荞麦面粉怎么做面条

 荞麦面粉的做法有很多种,其中最常见的做法就是荞麦面粉做成荞麦馒头或者是荞麦面条。用荞麦面粉做的荞麦面条是一种非常好吃的面食,它不仅味道好,吃在嘴里也会特别的劲道爽口。因此,很多人都喜欢用荞麦面面条。那么,荞麦面粉就是怎么才能做成面条呢?

主料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克

配料:绿豆芽150克,米2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜辣椒酱适量

做法:

1、先把荞麦面小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。

2、电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。

3、把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。

4、把米酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。

5、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

小诀窍:

1、使用压面机来压面条,面团要少加水干一些,压的时候即使不用薄面也不会粘连,我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条(外面卖的通常这样),煮的时候会混汤,而且容易粘连。

2、压好的面条一次吃不完,可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。

3、调料的多少可以更具个人口味适当加减。

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