八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【牛奶和鸡蛋可以一起吃吗】牛奶和鸡蛋一起吃好吗

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-02-29 11:02:00

     牛奶鸡蛋都是蛋白质丰富的食物,也是人们餐桌上常见的食物,很多人都把牛奶鸡蛋当作是补充蛋白质的主要食物,特别是一些病患者在康复期间,都会经常补充牛奶和蛋白质提高身体抵抗能力。可是,牛奶鸡蛋可以一起吃吗?有不少人也质疑过这个问题,却没有一个定论,牛奶鸡蛋搭配着吃还在继续。牛奶鸡蛋可以一起吃吗?今天我们一起来找找这个答案。

    

    牛奶鸡蛋可以一起吃吗

     很多人都把鸡蛋搭配牛奶作为早餐,认为这样更有助于营养的吸收,可是牛奶鸡蛋可以一起吃吗?其实它们并不适合同食。

     牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

    

     有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。而且,目前我们市面上的牛奶大多可以直接饮用的,再次煮沸的话会降低牛奶的营养价值,也得不偿失。

     因此,为了更好地补充营养,牛奶鸡蛋最好不要一起吃了。

相关专题推荐:牛奶布丁的做法大全

相关专题推荐:木瓜牛奶的做法大全

相关专题推荐:牛奶

返回360做菜网首页