【味精加热】味精加热会变质吗_味精加热会致癌吗

在炒菜的时候或者在熬汤的时候，都会加入味精调味，这没有什么问题，关键在于放入味精的时间。味精加热在很多人看来是一件很正常的事情，但是，如果味精加热的温度和时间较长时，是会对人体产生影响的。因此，在烹饪菜肴时，如果需要加入味精，我们必须要注意一些问题。下面就一起来看看味精加热的相关知识！

味精加热可以吗

味精不可以直接加热，更不可以长时间加热。因为味精中的一些成分在经过高温烹调后会产生有害物质，进而影响到人体健康。

在烹饪菜肴的时候，不少人都喜欢加一点味精来调味，尤其是在口舌无味的时候，适量加一点味精能够起到增进食欲的作用。但是，直接加热味精或者是长时间加热味精，会导致味精中的一些成分发生反应，产生毒素，长此以往，是会危害到人体健康的。

那这是不是意味着味精不可以食用呢？当然不是。

有研究证明，在正确加热味精的情况下，味精是可以食用的，且不会影响到人体健康。因此，我们在烹饪菜肴的时候，还是可以借助味精来提鲜的。

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