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【自制牛奶糖】怎么自制牛奶糖_牛奶糖的热量

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-04 11:30:00

牛奶糖是组织疏松,质地柔软、细腻,有独特的奶香味,带有韧性和弹性,是具有咀嚼感的低度充气性糖果。主要由白砂糖、糖浆、乳品、胶体、油脂、水、和空气等组成,在制造过程中,通过加热熬煮和连续充气形成分散体系。其实自制牛奶糖很简单,还不让我们一起来试一试!

怎么自制牛奶

自制牛奶糖很容易,首先要准备奶油、细砂糖、水饴。然后,以上原料全倒厚底锅里,中火煮开,不停搅拌,煮开后改小火,保持沸腾,继续搅拌,煮到液体呈半透明状,显得粘稠,加入香草等配料,继续搅拌,煮至液体呈淡黄色既可关火,然后将糖趁热倒入模具内,冷却后就是牛奶糖了。当然,除了加入香草以外,还可以换成抹茶或者海盐、蜂蜜等,就可以制作出不同口味的牛奶糖了。

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