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【木耳炒黄瓜的做法】木耳炒黄瓜的功效与作用_如何挑选黄瓜

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-11 11:03:00

木耳黄瓜是一道非常美味又富含营养的菜肴,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。而黄瓜具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效,木耳黄瓜很好地将木耳黄瓜的功效结合在一起,加上味道爽口因此深受到大家的喜欢。接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下关于木耳黄瓜的做法。

木耳黄瓜的做法

木耳黄瓜是一种营养价值非常高的健康菜,老年人多吃可以长寿,年轻的女士吃了可以美容养颜,因此深受大家的喜欢。那么这样一道营养价值高的菜肴需要怎么做出来呢?制作方法会不会很难呢?其实相反,这是一道做法简单的菜式,整个制作过程都简单易懂,不信?那就让妈网百科来跟大家详细说说。

主料:黄瓜200g、木耳250g、肉丝50g

辅料:精盐1/2小勺、生抽1小勺、五香粉适量、水淀粉1大勺、鸡精1/2小勺、葱花10g、植物油适量、蒜末5g

做法:

1、木耳提前2-3个小时用温水泡发好,然后去除根蒂,撕成小块放入碟中备用

2、黄瓜切成菱形块,猪肉切成肉丝,葱切末,蒜切末备用。

3、起锅,锅中放油,油7成热以后放入葱花肉丝翻炒。

4、接着放入泡发好的木耳翻炒。

5、放入黄瓜片炒至断生,调味,放入生抽精盐,五香粉,鸡精,填入少量的水,出锅前淋入水淀粉放入蒜末出锅。

注意:

1、木耳用温水提前泡发好。

2、这是道清淡菜,当然大家可以放点鸡蛋碎。

3、炒菜最好急火炒,这样的菜炒出来好吃。

木耳黄瓜的功效与作用

木耳黄瓜是一道非常美味的菜肴,加上制作方法简单,易操作,老少皆宜,因此受到了很多家庭的喜欢。木耳黄瓜还是一道营养价值非常高的健康菜,老年人多吃可以长寿,年轻的女士吃了可以美容养颜。那么它究竟有哪些的功效与作用呢?妈网百科就来给大家详细讲解一下。

说起木耳黄瓜的功效与作用,我们可以从主要食材木耳黄瓜的作用来了解一下。

木耳的功效与作用:

帮助消化,效果强劲你可知?

木耳帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

清胃涤肠,很有帮助!

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

防治病情,你了解多少呢?

木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能,黑木耳能减少液凝块,预防栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

抗癌防癌,功效强!

木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黄瓜是常见的一种蔬菜,它具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降糖、减肥强体、健脑安神的功效。

由此可见,木耳黄瓜的功效与作用实在是不容小觑,怪不得那么多人都喜欢吃这样的一道菜。妈网百科提议:如果有条件有时间的话,大家不妨在家自己制作一下,既有营养有美味哟!

黄瓜可以和西红柿一起吃吗

黄瓜是一种既营养又比较好吃的食物,用它制作的菜肴可多着了,比如我们夏天常吃的凉拌黄瓜,那滋味真的是美味绝顶,爽啊!很多人都喜欢吃黄瓜,那么你们可知道黄瓜是不适宜跟西红柿进食的呢?听说这样会破坏营养成分哦。那么这说法究竟是不是真的呢?妈网百科就来给大家详细说说吧。

因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。

从上面的描述就可以看出,黄瓜西红柿同食的时候会破坏其中的营养成分,但是要这样吃也没有太多关系,只是营养成分有一点冲突而已,对我们的身体健康没有太多的影响,所以已经吃进去肚子里面的黄瓜西红柿,不会有什么副作用的,大家尽可放心!

如何挑选黄瓜

黄瓜是日常生活中常吃的蔬菜之一,我们可以利用黄瓜制作出很多美味的菜肴,加上黄瓜比较香脆可口,营养价值丰富,因此深受大家的喜欢。想要一品黄瓜的美味,那就离不开挑选黄瓜的步骤。究竟怎么才能挑出好的黄瓜呢?妈网百科就带大家了解一下挑选黄瓜的技巧吧。

优质黄瓜鲜嫩带白霜,以顶花带刺为最佳,瓜体直,均匀整齐,无折断损伤,皮薄肉厚,清香爽脆,无苦味,无病虫害。

次质黄瓜瓜身弯曲而粗细不均匀,但无畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜色泽为黄色或近于黄色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉质发糠,瓜身上有病斑或烂点。

在选购黄瓜的时候,我们可以从以下几处地方进行选购:

表皮:黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

体型:细长均匀,那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

颜色:黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃。

个头:不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

另外,妈网百科提醒大家,带有小花的黄瓜并不一定新鲜,可能是涂抹了化学成分而至。所以大家在购买的时候一定要睁大眼睛,多方面考察,在确定自己挑选的是新鲜黄瓜的同时,也要注意是否有喷有激素。

黄瓜怎么清洗

在日常饭桌间我们可以经常看到黄瓜的踪影,黄瓜是经常会食用到的蔬菜之一。想要用黄瓜制作菜肴,那就少不了清洗这一环节。蔬菜买回来,我们就需要进行很多方面的清洗,这是因为蔬菜在运输过程中会沾到很多脏东西,甚至是在农田里面已经附上了很多农药成分。如果只是简单的冲洗是不可能把污迹清洗干净。这个时候就需要懂得怎么去给黄瓜进行合格的清洗了。

淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药。

碱水浸泡

先在水中放上一小撮碱粉,无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可,搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但需适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。

开水烫

对残留农药最好的清除方法是烫,如青椒菜花豆角芹菜等,在下锅前最好先用开水烫一下。据试验,此法可清除90%的残留农药。

日光照

蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应,蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用,所以购买蔬菜后,应在室温下放24小时左右,这样残留农药平均消失率为5%。

淘米水浸泡

因为我国目前大多用有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性,所以,蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗,能减少残留的农药。

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