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【炒金针菇】金针菇炒鸡蛋_金针菇炒肉_金针菇炒肉丝

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-14 17:33:00

说起金针菇,就会想起,过年,打边炉,锅里面放着鸡肉、笋干、生菜冬菇或者金针菇。这是金针菇留给小编的最初印象。滚烫的汤中,刚放进去的金针菇没多久就熟透了,筷子夹起一块金针菇,翻腾的热气,清香的味道,几乎不用怎么嚼碎,一溜烟就滑进了喉咙里,温暖的气息从全身蔓延开来。

炒金针菇的做法

金针菇被许多食客们誉为“增智菇”,金针菇含有许多人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力。常吃金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。

金针菇似乎熬汤比较好喝,但在炎炎夏日,喝完金针菇汤都一身汗了,小编给你支一招:夏天就吃凉拌金针菇,不让你流汗的凉拌金针菇。其实夏天吃凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾,消除疲劳。下面小编为你介绍两款金针菇料理。

菠菜炒金针菇

原料:菠菜,金针菇。

制法:

1、将菠菜和金针菇洗净。

2、往油锅中加入金针菇,加水,翻炒一会后盖上锅盖。

3、5-10分钟之后往国内放入菠菜菠菜与金针菇一起翻炒,菠菜熟透后放盐调味即可。

凉拌金针菇

材料:金针菇、香菇芹菜萝卜、红辣椒、姜。

制法:

1、金针菇、香菇泡软,分别切段、切丝。萝卜洗干净之后切块,红辣椒和姜切丝。

2、然后油锅烧热,姜丝、辣椒丝爆炒,滴几滴黄酒。

3、放入萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4、放入金针菇炒,加一点豆瓣酱,一点镇江香,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了。

炒金针菇的食材选购

炒金针菇十分开胃,不过在选择食材方面也是很重要的,一定要选择优质的金针菇才可以做出美味的菜肴。金针菇应该以淡黄色至黄褐色为好,而且颜色应该均匀,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的乳白色。

其次,金针菇的味道应该是有些清香,而不应是刺鼻的味道,有刺鼻味儿说明可能经过特殊处理过,这种千万不要买哦!

长约15厘米左右,菌盖未开的金针菇比较鲜嫩,看上去微黄无杂色的比较好,如果颜色太黄的话,一般是说明已经老了,肯定不好吃。


孕妇可以吃金针菇吗

孕期饮食有很多禁忌,比较补的汤水一般都燥热,但喝金针菇就不怕容易上火了,喝着一碗清甜可口的金针菇汤,全身心都得到放松。

金针菇的营养价值

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。孕妇食用能促进胎儿大脑发育。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力。常吃金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。

孕妇吃金针菇做法

金针菇鸡腿

原料:鸡腿,金针菇,枸杞,大葱,姜片。

制法:

1、将姜洗净切末备用。

2、鸡腿洗净放入碗中,加入米酒、姜末、淀粉抓匀,腌制。

3、葱、红辣椒洗净后切丝。

4、金针菇洗净。

5、往锅中注入适量清水,将鸡腿枸杞,姜片放进去,熬一段时间。

6、30分钟后,往锅内放入金针菇,熬汤。

7、加盐调匀,撒上葱丝,即可。

宝宝可以吃金针菇吗

宝宝还小,身体各方面还没完全发育,不能像大人一样饮食,在吃和喝的方面还是比较注意的,那宝宝能吃金针菇吗?答案是肯定的,宝宝能吃金针菇。

金针菇营养丰富、味美适口。据了解,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能。金针菇氨基酸齐全,且含锌量比较高,有促进儿童生长发育和健脑的作用。

宝宝吃金针菇的做法

豆腐金针菇汤

原料:豆腐,金针菇。

制法:

1、金针菇洗净,把金针菇分散开。

2、豆腐洗净,切成小块。

3、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、油,再倒入金针菇,烫至刚熟。

4、往金针菇汤中放入豆腐,盖上锅盖,10-15分钟后,加入盐调味即可。

此外,宝宝对抗过敏,也可以吃些金针菇。我们体内其实含有许多对抗疾病的机制,但当部分失调时,我们就得借助外在因素来把它调整回来,金针菇的蛋白扮演的就是这一角色。金针菇具有加速机体代谢和增强机体免疫力的作用,刺激体内产生更多的抗过敏因子。

吃金针菇能预防皮肤过敏吗

皮肤过敏又称为“敏感性”皮肤。吃海鲜、闻到花粉、闻到毛毛都会引起皮肤过敏。从医学角度讲,皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、污染的空气等等,导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。

引起皮肤过敏的原因

随着年龄增长,皮肤会变薄,皮肤层的保护功能就会减弱,当受到外界刺激时,会引起过敏。此外,空气的质量也会能引起皮肤过敏,最近几年,我过的雾霾情况越来越严重,出行时,如果遇到严重雾霾天气,请购买质量好的医用类口罩。

吃金针菇能预防皮肤过敏吗?

金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。有研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

除了食用金针菇以外,皮肤过敏的人需要避免食用引起过敏的食物,例如,乳制品、糖、白面粉、油炸食品等;避免食用小麦燕麦等食物;加强身体锻炼,提高免疫力,同时还可以服用维生素B、维生素E。

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