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【薏米芡实红豆粥】薏米芡实红豆粥的营养_薏米芡实红豆粥的做法

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-17 11:30:00

薏米芡实红豆粥是一道美味可口、营养丰富的菜肴,有着利水消肿、强壮脾胃、清热解毒的作用,对于压力极大的人们是一道不错的食疗佳品。其中薏米芡实红豆也都有着很多的营养价值和药用价值,在提供美味的同时也为人体补充了营养。那么今天,就让我们来了解一下薏米芡实红豆粥的有关知识。

薏米芡实红豆粥的营养

薏米芡实红豆都是生活中常见的食材,有着极高的营养价值和药用价值。红豆利水消肿、健脾补心,芡实有补脾止泻、固肾涩精的作用,薏米在治湿痹、利肠胃方面都有着较强的功效。而粥是我国的一种传统食物,在我国已有近三千年的历史。接下来就让我们来看看这道薏米芡实红豆粥的营养。

1、红豆

红豆,又称赤小豆,是一种高营养的杂粮,具有津津液、利小便、消胀除肿、止吐的作用。红豆的皂角甙成分有良好的利尿作用,可以有效的刺激肠道、解酒解毒,在治疗心脏病、肾病、水肿方面有较好的疗效。红豆中的大量膳食纤维,可以促进结肠蠕动和胃肠的消化,有着解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。同时,红豆的叶酸也可以对产妇和乳母起到催乳的作用。

2、薏米

薏米,在中药里被称为薏苡仁,含有多种维生素和矿物质等营养物质。有治湿痹、利肠胃、消水肿的作用,是食疗佳品。薏米中含有的维生素种类较多,是病弱患者的食疗佳品。其中的维生素E对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用,而且可以消除粉刺色斑,进而改善肤色,使人体皮肤光泽细腻,是一种很好的美容食品。维生素B可有效的防治脚气病。健康人常吃薏米,也可起到防癌、补肾和清热利尿作用。

3、芡实

芡实,是睡莲科水生草本植物芡的种子,是进补的首选食品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素,有补脾止泻、固肾涩精的作用,还可以加强小肠的吸收功能,增加萝卜素的浓度,从而使肺癌、胃癌的发病几率下降。芡实中的维生素C元素,活性很强,可以促进细胞获得滋养。钙、磷、铁等微量元素,则有强健体格、治疗贫的效果。

此外,由于粥的烹饪时间相对较长,温度较低,因而可以减少营养物质的流失,并可让维生素等物质充分溶解,利于人体吸收。

薏米芡实红豆粥的做法

对于生活节奏快、生活压力的现代人来说,薏米芡实红豆粥是一个不错的选择。它在祛湿补气的同时也可以有效的起到消除疲劳的作用,也有着不错的味道。那么,薏米芡实红豆粥应该怎么做呢?只要准备好几种基本原材料,按照下面的步骤就可以了。接下来就让我们来学习一下薏米芡实红豆粥的做法。

做法一:

原料:薏米红豆芡实、水。

制作步骤:

1、将薏米红豆芡实洗净。

2、在锅里加进足够的水,烧开后熄火,让薏米红豆芡实在锅里闷半小时。

3、再加火,烧开后再闷半小时即可食用。

做法二:

原料:薏米100克、(干)25克、赤小豆50克、芡实10粒、仙鹤草10克、白砂糖30克。

制作步骤:

1、将薏米红豆芡实用温水浸泡半日。大去核浸泡。

2、用纱布将仙鹤草包好。

3、将薏米红豆、仙鹤草、大芡实一同放入锅中;

4、加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。

做法三:

原料:薏米20克、红豆20克、芡实10粒、百合10克。

制作步骤:

1、将四种食材洗干净。把薏米红豆芡实放在一个小碗里,百合单独放在一个小碗里,加水浸泡2—3个小时。

2、把泡发好的食材倒入锅中,加三大碗水用高压锅煮成稀粥即可。

做法四:

原料:薏米200克、红豆100克、莲子20克、芡实、糖桂花蜂蜜

制作步骤:

1、红豆薏米芡实去杂质后洗净泡发三小时,莲子泡发去芯。

2、将薏米红豆芡实加入适量的水大火煮沸后,用小火煮30分钟。

3、放入莲子再煮40分钟。

4、放入适量糖桂花拌均匀。

5、待粥温热时放入蜂蜜搅拌即可。

薏米芡实红豆粥的技巧

味道美味可口、营养丰富、制作方法简单,这使薏米芡实红豆粥成为了一道备受人们喜爱的菜肴,也是家庭餐桌上的常客。不少人都会选择做上这么一道暖暖的粥,来获得美味、补充营养。那么你又是否清楚一些关于煮薏米芡实红豆粥的技巧呢?下面就让我们来看看这些技巧。

1、市场上买到的红豆薏米芡实这些原材料,大多没有经过用水泡这一步骤,如果直接下锅煮,可能会煮很久才能将食材煮的软糯。所以,在下锅煮之前,可以将红豆薏米芡实洗净后用清水浸泡一段时间,或者是在入锅后增加闷的时间,使食材酥软,进而便于人体吸收其中的营养物质。

2、一直以来,煮粥的普遍共识是冷水煮粥。但是如果时间较紧,用开水煮粥也是一个不错的选择。这样可以缩短煮粥用的时间,而且不易糊锅。

3、在火候上,可以先用大火煮开,再转文火即小火熬煮一小段时间。这样做可以使粥充分散发出香味,吃起来也会更加美味可口。

4、如果在煮粥的过程中需要搅拌,那么最好按照同一个方向来转,这样可以保证粥的口感,同时也避免在这个过程中破坏食材。

薏米芡实红豆粥的禁忌

薏米芡实红豆粥是一个进补的好选择,也受到了不少人的喜爱。但是需要注意的是,并不是所有人都适合吃这道菜,食用薏米芡实红豆粥也有一定的禁忌。接下来就让我们来了解一下。

注意事项:

1、薏米芡实红豆粥有很好的祛湿的作用,而大米有湿性粘稠的特点。所以如果大米和这道薏米芡实红豆粥结合,大米的湿气会破坏这道菜本身的祛湿功效,起到适得其反的作用。所以不论是煮粥还是食用时,不要同时食用大米薏米芡实红豆粥。

2、薏米芡实红豆粥可补脾胃,但食用时间需要注意。一般来说,应该是在早饭后,午饭之前食用。因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段,在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。同时要注意不要空腹喝,这样会对胃造成伤害。

不适宜人群:体质偏寒的不宜多吃,否则可能会加重寒性体质。肠胃不好的人最好不要食用。正常人也不宜多吃,不然可能会有腹痛腹泻等症状。薏米的利尿作用则不适合滑精和小便多者食用。对于孕妇来说,薏米中所含成分会增加子宫的紧张度,有可能会导致滑胎,同时红豆中含有糖分,所以在前三个月是不能食用的,怀孕期间尽量不要吃。

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