八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【蘑菇炒鱿鱼】蘑菇炒鱿鱼的做法_蘑菇炒鱿鱼的营养价值

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-03-17 11:35:00

蘑菇鱿鱼都是比较常见的食材,蘑菇抗癌、排毒深为人知,鱿鱼也是富含钙铁等多种对人有益的元素,帮助改善贫。两者在一起烹制,蘑菇鱿鱼是一道很好的养生菜肴。可以帮助人们缓解工作生活的疲劳,增强身体的抵抗力。而且蘑菇鱿鱼味道也很鲜美,操作起来也很简单,只要挑选好食材,很容易做出一道美味。

蘑菇鱿鱼的做法

很多人就算不爱吃鱼,但是对于鱿鱼可是无法抵抗,蘑菇鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢?赶紧来跟着妈网百科一起学习色香味俱全的蘑菇鱿鱼吧!

主料:鱿鱼300g 白蘑菇100g

辅料:大葱一根,青红椒适量,姜一块,盐少许

操作流程:

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2、鱿鱼洗干净后打交叉剞花刀切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

3、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;

4、放入大葱段,煸炒至出香味;

5、放入蘑菇,翻炒两分钟;

6、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

7、放入少量盐调味;

8、再放入青红椒圈;

9、大火翻炒至汤汁收干即可。

蘑菇鱿鱼怎么做好吃

靠山吃山,靠海吃海,但是鱿鱼对于人们来说,可是海边人们和内陆人们都非常爱的一种海产品哦!尤其搭配蘑菇一起爆炒,蘑菇的香味搭配鱿鱼的鲜味,简直让吃货垂涎三尺。但是刚才说到蘑菇鱿鱼的做法,但如果不注重技巧,口感也是天差地别的哦!赶紧来看看蘑菇鱿鱼怎么做好吃吧。

蘑菇鱿鱼怎么做好吃?

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;

2、若不爱吃辣味,可省去青红椒圈;

3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老

蘑菇鱿鱼的营养价值

随着生活条件的提高,人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。蘑菇鱿鱼味道鲜美,老少皆宜,那么蘑菇鱿鱼有哪些营养价值呢,下面将做详细介绍:

1、鱿鱼富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造,能有效治疗贫

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制液中的胆固醇含量,缓解疲劳,所以工作劳累的朋友,可以适当多吃点鱿鱼

3、蘑菇含多肽和硒有抗病毒、抗辐射作用

4、蘑菇具有免疫功能,蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

5、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。

6、蘑菇含有丰富的维生素D,其不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。

7、蘑菇有镇痛、镇静的功效,巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

蘑菇鱿鱼的适宜人群

尽管蘑菇鱿鱼的营养价值高,但万事万物都是有好的一面和坏的一面。蘑菇鱿鱼也不例外,一样有不适宜吃蘑菇鱿鱼的人群哦。那哪些人不适宜吃蘑菇鱿鱼呢,接下来将做详细介绍:

不宜吃蘑菇鱿鱼的人群:

1、一般人群均能食用,尤适宜免疫力低下、高压、老年人、糖尿病患者食用,能益气壮志,通妇女月经,能入肝补,入肾可滋水强志。

2、脾胃虚寒、高脂、高胆固醇症、动脉硬化等心管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

蘑菇鱿鱼的注意事项:

1、鱿鱼这种海鲜类食物含有丰富的蛋白质,海鲜不能和喊维生素C高的水果一起吃

2、鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调

蘑菇鱿鱼怎样选购食材

如何选购优质的蘑菇鱿鱼也存在一个大学问,没有新鲜的蘑菇鱿鱼,怎能做出味道鲜美的蘑菇鱿鱼呢?日常生活中该怎样识别优质鱿鱼,新鲜的蘑菇呢?接下来将做详细介绍:

1、购买新鲜鱿鱼时,判断其是否新鲜的方法;按压一下鱼身上的膜,新鲜鱼的膜紧实、有弹性。

2、还可以扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体链接紧密,不易扯断。

3、识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

4、市场上销售的蘑菇有两大类,即鲜菇和干菇。鲜菇多为人工培养,一般品质较好,选购时挑选以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;因为,清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质,故最好选择未经清洗的较好。

5、蘑菇的粗存方法:买回家时的正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存,不适宜放在冰箱冷藏。

相关专题推荐:蘑菇汤的做法大全

相关专题推荐:小鸡炖蘑菇

相关专题推荐:蘑菇

返回360做菜网首页