【煎金枪鱼的做法】煎金枪鱼的营养价值_煎金枪鱼的注意事项

金枪鱼的名字有很多，例如鲔鱼。在香港金枪鱼还叫做吞拿鱼，而澳门则叫做亚冬鱼。金枪鱼的肉是红色的，这可是因为在金枪鱼里面含有大量的肌红蛋白所引起的哦！很多人都喜欢吃煎金枪鱼，但是要自己在家弄的话，对于零厨艺的菜鸟宝妈来说煎金枪鱼的做法就不容易了！妈网百科今天就来跟大家一起学习煎金枪鱼的做法，看看煎金枪鱼哪些人不适宜食用。

煎金枪鱼的做法

金枪鱼PK三文鱼，到底哪样才是你的真爱？吃寿司的时候三文鱼可是非常地火，但是说到煎这种烹调厨艺的话，不妨试一下煎金枪鱼的做法。下面我们就来看看煎金枪鱼怎么做吧！

主料：金枪鱼肉200克、苹果250克、土豆200克、西兰花50克、番茄3片

调料：法国芥末1汤匙、盐2克、柠檬汁15克、黑胡椒碎25克、橄榄油10克、黄油10克、蜂蜜1汤匙

做法：

1、土豆洗净去皮后切条，放入盐水中浸泡；苹果去皮去核切成厚片备用。

2、泡完盐水的土豆条裹上干淀粉，放入烧热油的锅中炸到金黄色捞起。

3、苹果片不用裹淀粉，直接下油锅炸到金黄后捞起。

4、苹果和薯条炸好后直接在盘子上码好。

5、准备煎锅，倒入适量的橄榄油，调小火预热。

6、金枪鱼的两面要均匀地抹上少许柠檬汁和食盐，腌制5分钟。

7、兑蘸料汁：舀一大汤匙的法国芥末酱倒入碗中，加上一大汤匙纯纯的蜂蜜，搅拌均匀，混合好后备用。

8、刚才小火预热的煎锅温度已经上来了，此时放入10克黄油等去、它融化。

9、准备一个干净的盘子，里面倒入适量的黑胡椒碎，放入腌制好的金枪鱼，使其四面都沾满黑胡椒碎，但是记得要留两个干净的侧面以备在煎炸的时候做观察用。

10、将鱼下锅煎炸，从侧面看到鱼肉开始变色，看到颜色变到1/3的地方就将鱼翻面煎炸，直到和另一面颜色接近即可关火，此时金枪鱼为5成熟，里面会带有一些血色，吃起来比较鲜嫩。如果不喜欢吃太嫩的话可以煎到完全变色，但口感肯定会差点哈！

11、摆盘：煎好的苹果码在盘子中间，薯条码在盘子上端，侧面摆焯熟的西兰花，煎好的金枪鱼放在苹果上面和西兰花面对面，在加上3片番茄做出来的花朵，太美了！

12、舀一勺刚才配好的芥末酱汁浇到鱼的身上，吃盘的一侧再加上适量的酱汁，在吃的时候可以蘸来吃。

煎金枪鱼的营养价值

金枪鱼可以媲美三文鱼，在日本料理店，经常可以看到客人桌面上都会有金枪鱼的身影。到底煎金枪鱼的营养价值有哪些呢？吃金枪鱼可以补钙吗？快快随小编来看。

【煎金枪鱼的营养价值】

1、含钙量高。

在金枪鱼的肉里面，钙含量可是相当高哦！经常吃金枪鱼可以帮助牙齿和骨骼变得更加健康，特别是小孩子，正处于生长发育的阶段，更应该多吃金枪鱼。

2、含有铁质。

金枪鱼富含铁，经常食用，能补充铁分，预防缺铁性贫血。尤其是正在备孕的女性朋友，要讲究补充铁质，避免引起贫血症状，不利于怀孕哦！

3、含DHA和酪氨酸。

金枪鱼富含的DHA、酪胺酸，可以让人的思维变得活跃，对小孩子的大脑发育有良好作用，同时还能延缓老人记忆衰退的现象。

4、含有不饱和脂肪酸。

金枪鱼肉的颜色呈红色，这是因为在金枪鱼里面的肌红蛋白和细胞色素非常丰富，而且富含不饱和脂肪酸，这是一种可以帮助降低血压和胆固醇的物质，对防治心脑血管疾病有非常好的作用。

煎金枪鱼的注意事项

如果你是厨艺小白兔，那么看完小编以上的N步煎金枪鱼的方法，想必你已经晕了，也觉得自己不太可能做出来。其实不然，想要快速抓住菜谱必get的地方，下面煎金枪鱼的注意事项就不得不看了。

1、从材料入手。好的菜肴就该选择好的材料，购买金枪鱼必须新鲜，可以直接生吃的那种。选择嫩一点的鱼肉，如果金枪鱼肉的纹路太粗，会影响口感。

2、留出观测面。这点很重要，特别对于第一次煎金枪鱼和少下厨的宝妈来说，留出一块地方观察鱼肉的生熟度，非常好。金枪鱼肉遇到油温就开始变色，从观测面就可以看到颜色从鲜红的鱼肉开始升起，变色的部分到了鱼块厚度的中线时，其实可以翻面了，两面都煎到这种程度，就是五成熟的节奏！

小编建议。吃金枪鱼最好就是五分熟，这样吃起来口感最好哦！不过实在不习惯吃生的话，就只能煎熟一点，但不要全熟，那样口感会差哦！

煎金枪鱼吃太多会上火吗

煎金枪鱼的做法并不难，如果你对摆盘没啥太大要求的话，其实做出来也是挺方便的。不过很多人都担心吃煎金枪鱼太多容易上火！下面我们赶紧来看看吧。

煎金枪鱼吃太多会上火吗？

吃太多煎金枪鱼是会上火滴！

金枪鱼本身倒没太上火，但是煎制后的金枪鱼如果吃太多的确会引起上火的现象，如牙肉红肿、喉咙痛等等。而且金枪鱼属于发物，如果脸上长痘痘的人更应少吃呢。

煎金枪鱼哪些人不适宜食用

煎金枪鱼香喷喷的，虽然很多人都喜欢吃，甚至一天吃一次都不嫌腻，不过在某些小伙伴看来，看着美味的金枪鱼，反倒无法下嘴。下面我们就来看看煎金枪鱼哪些人不适宜食用吧。

肝硬化的患者不能吃金枪鱼，因为肝硬化的患者身体里面很难产生凝血因子，加上血小板还偏低，很容易引起出血的现象。而且再吃金枪鱼等这些富含20碳5烯酸的食物的话，就很容易导致病情发生恶化了。

另外，如果容易长痘痘或者正在长痘痘的亲们也应少吃煎制的金枪鱼哦，避免上火引起症状加剧。

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