猪肝菠菜汤的做法
来源：360做菜网 分类：食材百科 时间：2016-03-27 14:41:00
秋季干燥，正是吃菠菜的好时节，秋天的菠菜叶脆根甜，营养价值极高，多吃菠菜能够为身体提供每日所需的营养元素，提高人体的免疫能力。菠菜的吃法很多，猪肝菠菜汤是最常见的做法，相信很多巧手的煮妇都能游刃有余，但对于新手来说，做这一道美味猪肝菠菜汤着实不易，下面跟着妈网百科一起来了解猪肝菠菜汤要怎么做才好吃！
秋季正是盛产菠菜的旺季，在这时候选择吃它，除了补充到上面的营养物质外，你还能补充到蛋白质还有身体所需要的水分。猪肝菠菜汤是常见的吃法，下面妈网百科就为大家介绍猪肝菠菜汤的做法！
做法：
1、猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；
2、锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜；
3、大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；
4、菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)
调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
做法：
1、猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。
2、菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
4、烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
说到补血补铁的菜谱，相信大家对猪肝菠菜汤肯定不陌生，猪肝菠菜汤应该是经常能吃到的一道补血佳品，猪肝菠菜汤的主要材料就是猪肝和新鲜的菠菜。那么猪肝菠菜汤有什么营养价值呢？吃猪肝菠菜汤对身体有什么好处呢？下面我们一起来了解一下吧！
首先，菠菜是各类蔬菜中营养价值首屈一指的，菠菜含有丰富的维生素和微量元素，常吃菠菜不仅能补充人体所需营养还能提高人体的免疫力。
其次，猪肝想必大家都吃过，猪肝和菠菜一样，都富含了维生素A和铁、钾。常吃猪肝能起到预防缺铁性贫血的作用。
再者，秋天天气干燥，很容易会有口角炎或者皮肤掉皮，这时候吃猪肝菠菜汤有显著的改善！
秋冬季节，天气很明显变得干燥，这时候最适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。下面我们就来了解猪肝菠菜汤的功效。
猪肝菠菜汤中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。常吃猪肝菠菜汤能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
生活中，猪肝菠菜汤是经常会吃到的一道菜，猪肝和菠菜都富含丰富的铁元素，常吃能预防缺铁性贫血。猪肝菠菜汤做法简单，但也是需要掌握一些烹饪技巧，下面我们一起来了解一下猪肝菠菜汤的烹饪技巧。
第一、由于猪肝的腥膻味较重，所以应先放入沸水中烫去异味，再下锅烹煮成汤。但是由于猪肝久煮易变老，烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。
第二、在制作过程中，建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。
第三、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
猪肝菠菜汤是一道养生保健的健康菜谱，主要的食材就是猪肝和菠菜，味道极其鲜美。做法也是十分简单，它富有丰富的营养价值，具有保健功能，是最理想的补血佳品，那么什么人适宜喝猪肝菠菜汤呢？
一般来说，猪肝菠菜汤老少皆宜，非常适合老人和小孩补血补气。菠菜富含铁质，有较好的生血止血作用，猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
但需要注意是，因为肝中胆固醇含量较高。所以患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。
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