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【土豆片炒胡萝卜】土豆片炒胡萝卜的营养价值_孕妇能吃土豆片炒胡萝卜

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-04-02 11:19:00

土豆片炒萝卜是一道非常常见的家中菜肴,也是一道素菜。土豆萝卜都是对人体健康非常有好处的蔬菜,二者搭配在一起,相得益彰。为了跟大家更多地分享美食,我们这就来介绍一下土豆片炒萝卜这道家常菜的相关内容。

土豆片炒萝卜的做法

 土豆片炒萝卜是很常见的家常菜,但是因为每个地域、每个家庭的具体口味都不一样,土豆片炒萝卜的做法也不太相同。为了让大家充分地享用不同做法的美食,我们这就来介绍一下土豆片炒萝卜的做法哦!

1、做法一

材料:萝卜土豆、葱、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡精

步骤:1、先将土豆萝卜打皮,然后将土豆萝卜切成片或丝后放入清水中泡一下,沥干水份待用,锅点火加热入油,待油八成热时放入葱花炒香,加入切好的土豆萝卜片,翻炒至八成熟时加入胡椒粉,盐,生抽,蚝油炒匀,最后加鸡精搅拌均匀方可关火入盘上桌。

2、做法二

材料:土豆250g、萝卜100g、油适量、盐适量、味精适量。

步骤:土豆去皮,洗净切片。萝卜切片。锅内放油,放土豆炒。放盐,加适量清水煮一下

煮开后翻炒。加萝卜焖。放味精调味,起锅。

喜欢尝试多种口味的朋友们,不妨都试试看哦!土豆片炒萝卜,是非常有营养的哦!周末到了,就该给家人们的健康用点心思了哦!

土豆片炒萝卜的营养价值

  土豆片炒萝卜的主要食材便是土豆萝卜土豆因为其营养价值丰富,素有“地下人参”的美誉,而萝卜也被视为菜中上品,下面,我们就来了解一下土豆片炒萝卜的营养价值吧!

1、每100克土豆含钾高达300余毫克。土豆的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾;中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”;土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品;土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高,每周吃五六个马铃薯,可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效。

2、萝卜的营养价值很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

由此可见,土豆萝卜分别都具有极高的营养价值,其丰富的营养也早就得到人们的广泛认可。而土豆片炒萝卜这道菜便完美地结合了二者的营养,共同来促进人体的健康。

土豆片炒萝卜的饮食禁忌

土豆片炒萝卜虽然营养价值很丰富,对于人体健康有非常好的作用,但是如果是不适宜的吃法或者是不适宜吃土豆萝卜的人群食用之后,反而可能会造成身体不适。因此,我们有必要来了解一下土豆片炒萝卜的饮食禁忌。

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。 

2、一般人群均可食用萝卜。尤其是癌症、高压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者更适宜食用萝卜。但是脾胃虚寒者忌食萝卜。此外,萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中,服用双氢克尿塞时不宜食用,食用时不宜加太多, 以免萝卜素损失。未油炒者不宜食用。食时咀嚼时间不宜过短。不可与萝卜同时食用。

了解了土豆片炒萝卜的饮食禁忌,如果不是上述所描述的事项,朋友们就可以放心开怀地使用土豆片炒萝卜了哦!

土豆片炒萝卜的食材挑选

知道土豆片炒萝卜做法的朋友们,应该都知道,这道菜最主要的食材便是土豆萝卜,而挑选好的食材对于烹饪食物的效果来说,是很重要的。因此,我们有必要来了解一下土豆片炒萝卜的食材挑选。

1、土豆土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。如果发现土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味,有以上这些状况之一的,千万不能购买。还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。 

2、萝卜。好的萝卜应该是“三红一细”。“三红”是指表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)都是橘红色;“一细”是指心柱要细。萝卜萝卜素含量高的呈深橘红色,萝卜素含量低的呈淡橘红色甚至淡黄色。而心柱的萝卜素含量则明显低于肉质部,颜色也淡些,所以心柱细的萝卜,营养价值相对高些。选购萝卜时首先看外观色形,要选新鲜、脆嫩、无萎蔫感的,外观呈红或橙红且色泽均匀,上下均匀、表面光滑、无根毛、无歧根、不开裂、不畸形、无污点、未抽薹,根颈部不带绿色或紫红色。二看内部肉心,心柱细(即木质部小)、未糠心的萝卜为好。

实践是检验真理的唯一标准。朋友们大可多去菜市场多走走看看,一回生两回熟,买菜的机会多了,自然就能知道什么样的食材才好了。没有经验的朋友们如果想要做好土豆片炒萝卜,可以按照我们介绍的挑选技巧去挑挑看,看看是不是这样挑选出来的食材做出来土豆片炒萝卜特别好吃!

孕妇能吃土豆片炒萝卜

孕妈妈们在孕期的饮食都需要非常地注意,稍有不慎就可能会影响胎儿的正常发育,给孕期健康带来不利影响。那么,孕妇能吃土豆片炒萝卜吗?

土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。因此,土豆是孕妇们非常好的孕期食物。

孕妇可以吃萝卜萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 萝卜不仅营养丰富,而且萝卜汁还可以祛斑美白。β萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长,促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。萝卜的多种营养素与抗氧化成分,皆具有调节免疫系统的功能;萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。孕妇吃萝卜的时候不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜油菜花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬草莓子等)同食,这会破坏维生素C,降低萝卜的营养价值。研究发现,妇女过多吃萝卜后,摄入的大量萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此孕妇不宜多吃萝卜

因此,孕妈妈在孕期是可以吃土豆片炒萝卜的。但是凡事都有个度,吃得太多也可能会对孕妈妈的孕期健康造成不利的影响哦!孕妈妈们在孕期中的饮食最重要还是要讲究均衡地摄入营养哦!

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