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【洋葱胡萝卜炒肉片】洋葱胡萝卜炒肉片怎么做好吃_洋葱胡萝卜炒肉片

来源:360做菜网 分类:食材百科 时间:2016-04-02 11:20:00

这是用洋葱萝卜、肉片作食材素炒的一道菜。很清淡,很爽口。加之洋葱萝卜都是蔬菜中的佳品,使得这道菜的营养很丰富,还有着养生保健功效。肉片具有丰富的动物蛋白,在日常生活中提供很大的热量。

洋葱萝卜炒肉片的做法

洋葱萝卜炒肉片的制作步骤:

1 、萝卜洗干净切成片。

2 、洋葱洗干净切成块。

3 、炒锅放橄榄油加热,煸香姜丝后,洋葱入锅炒。

4 、洋葱炒出香味儿,萝卜入锅炒。

5 、加盐、味精炒。

6 、炒均匀即可出锅装盘。

妈网百科提示您,此菜很清淡,不宜添加多种调味品。

洋葱萝卜炒肉片怎么做好吃

洋葱萝卜炒肉片好不好吃的一个关键因素就是,萝卜。如何挑选到一个新鲜,炒起来甜美的萝卜给这道菜加分不少。

如何挑选萝卜

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的萝卜

萝卜的保存方法3-7天,储存方法有如下两种

1、放在通风处,或者真空保存。

2、萝卜存放前不要用水冲洗,只需将萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存萝卜是为了使萝卜的“头部”不吸收萝卜本身的水分,延长保存时间。

萝卜的小技巧

1、烹调萝卜时,不要加,以免萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

2、维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

3、萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。


洋葱萝卜炒肉片的营养价值

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A。

每100g新鲜萝卜萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根萝卜,可使中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。萝卜中含有丰富的萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

洋葱萝卜炒肉片的功效与作用

洋葱萝卜炒肉片的功效作用主要体现在洋葱萝卜的食疗作用下。

洋葱的功效与作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的管舒张剂,能减少外周管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使压下降。对高脂、高压等心管患者尤益。

萝卜的功效与作用

1、益肝明目

萝卜含有大量萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉流量,降低脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高压、冠心病患者的食疗佳品。

洋葱萝卜肉片的食用禁忌

洋葱萝卜炒肉片一般人群均可食用。不宜食用的人群是:

1、皮肤瘙痒性疾病以及患有眼疾充的人,应忌食洋葱

2、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

3、服用双氢克尿塞时不宜食用萝卜

4、研究发现,妇女过多吃萝卜后,摄入的大量萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃萝卜

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