商丘小吃大全_商丘特色小吃美食介绍

商丘因历史厚重而闻名，全市共有文物保护单位200余处，其中商丘古城是全国保存完好的四大古城之一。商丘是商人、商品、商业的发源地，因此被称为“三商之源”。同时也是“火文化”的发源地，早在远古时期，“三皇”之一的燧人氏在这里发明了人工取火。

特色小吃：安平煸炒鸡、炒冰、东关刘氏牛肉、风味卤肘子、归德虾子烧素、郭村孟家烧鸡、郭家水煎包、利民羊肉汤、马家包子、毛家传统卤菜、南瓜豆沙糕、宁陵李家绿豆糊糊、冉家五香糟鱼、任湖狗肉、啥汤、哨子汤、睢县张老太烧鸡、睢州老四样、睢州烧鸡、虾子烧素、夏邑蒲菜、夏邑糁汤、羊肉烩面

郭村孟家烧鸡

简介

郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年历史。该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。

50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。

做法

配料：健康一年以上家鸡10只，野生山人参一支，陈皮…10克，八角…10克，辛夷…2克，小茴香…2克，大盐…50克，饴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克

制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制